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Calidad y Sabor
Te traemos lo mejor de la naturaleza
Para que lo guardes en tu despensa
Cuando la tierra, la luz y el clima que nos regala el mediterráneo se unen en perfecta armonía nace una aceituna como la nuestra. Y desde hace más de 75 años, hemos querido acercártela poniendo toda nuestra experiencia y cariño en cada una de las fases del proceso. Por eso, nuestro sabor es como ninguno.
Somos
Tierra
Somos
Mediterráneo
Cuidada elaboración
Una aceituna hecha como ninguna
Contamos con las últimas tecnologías de selección, clasificado, monitorización, seguimiento y de inspección en visión artificial para garantizar la máxima calidad y la seguridad alimentaria.
Garantía de calidad
La mejor calidad para conseguir el mejor sabor
Tener la calidad como meta continuada nos ha llevado a generar tecnología propia para garantizar la máxima calidad del producto.
Diversos controles y análisis aseguran la calidad alimentaria en todo el proceso de elaboración.
Cosecha
Cosecha
Del olivo, un árbol de origen mediterráneo, nace nuestra perla más deliciosa: la aceituna.
Cuando llega el verdeo, a finales del verano, es el momento de la cosecha. Y, aunque disponemos de la mejor tecnología para recolectarla, necesitamos mucho cariño y mano para hacerlo muy bien.
Selección
Selección desde el origen
Una a una, clasificamos las aceitunas según su variedad y tamaño y apartamos las que no cumplen los estándares de calidad. A continuación, empezamos con el proceso de cocción, lavado y preparación de cada una de sus variedades: las deshuesamos, les añadimos la anchoa, la bañamos en especias… Y finalmente, echamos un último ojo para desechar todas aquellas que se hayan dañado durante el proceso.
Envasado
Envasado
Y ya están casi, casi listas… ¡solo toca conservarlas para que lleguen con el mejor sabor y calidad a ti! A través de máquinas industriales, envasamos cada producto en su lata correspondiente, lo etiquetamos y lo dividimos en cajas que distribuimos por todo el mundo.
Y por último, te toca a ti trabajar: abrir ese bote de aceitunas, servirte una cervecita bien fría… ¡y a disfrutar!
BRC FOOD SAFETY: Fabricantes de productos alimentarios.
Estándar de seguridad alimentaria para fabricantes o procesadores de alimentos.
CONTENIDO DE LA NORMA BRC:
COMPROMISO DE LA DIRECCIÓN Y MEJORA CONTINUA
El punto de apoyo fundamental en el control de la seguridad alimentaria debe contar con el compromiso de la dirección en su aplicación, dotación de recursos, definición de responsabilidades y revisión continua de su funcionamiento y de mejora continua del sistema
SISTEMA DE ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS DE CONTROL CRÍTICO (APPCC)
El establecimiento de un Plan de Seguridad Alimentaria mediante un programa efectivo de APPCC basado en los requisitos del sistema de reconocimiento internacional del Codex Alimentarius
SISTEMA DE GESTIÓN DE CALIDAD APLICADO A LA SEGURIDAD ALIMENTARIA
Basándose en los principios de la norma ISO 9001 se deben aplicar los requisitos de gestión de la calidad para los procesos de producción y manipulación de alimentos tales como:
- Especificaciones del producto
- Aprobación y trazabilidad de proveedores
- Gestión de incidentes y retiradas de producto
- Sistema de Gestión de riesgosØ Control de la documentación etc.
LAS INSTALACIONES
La norma BRC contiene requisitos específicos en cuanto a las instalaciones involucradas tratando aspectos relacionados con:
- Diseño y mantenimiento de las instalaciones y equipos de producción
- Procedimientos de limpieza y control de plagas
- Gestión de Residuos
- Contaminación y controles de detección de cuerpos extraños
DISEÑO DE PRODUCTOS
Incluye los requisitos en el diseño del producto y la etapa de desarrollo, la gestión de alérgenos y las especificaciones de los laboratorios y pruebas de productos.
CONTROL DE PROCESOS
Se deben definir y mantener una serie de procesos de cara al control de seguridad, sistemas de medición (peso, volumen etc.) Y otros encaminados al control de la calibración de equipos.
PERSONAL
Define los requisitos para la formación del personal y las especificaciones sobre la ropa de protección e higiene del personal.
IFS FOOD
Se trata de un estándar de certificación reconocido por GFSI (Global Food Safety Initiative) cuyo objetivo fundamental es garantizar que los productos de marca distribuidor no suponen un riesgo para la salud del consumidor, y que a su vez han sido producidos en industrias que garantizan que tanto el producto, como los procesos como las instalaciones en que se han producido cumplen 100% la reglamentación legal aplicable.
La certificación de la normativa garantiza que los productos cumplen las especificaciones acordadas entre cliente (propietario del standard IFS) – proveedor (empresa fabricante del alimento).
Los requisitos de IFS Food están divididos en 6 capítulos:
- Responsabilidad de la Dirección
- Calidad y sistemas de gestión de Seguridad Alimentaria
- Gestión de los recursos
- Planificación y proceso de producción
- Medición, análisis y mejora
- Food Defense
ISO 9001
Estándares que garantizan que las empresas cumplan las necesidades de seguridad y calidad y que estén siempre en continua mejora de sus procesos.
ISO 14001
Certificado que se atribuye a las empresas que de manera proactiva reducen el impacto medioambiental de nuestro planeta.